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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)



Sexta-feira, 31.01.14

Arroz de polvo malandrinho

 

IMG_4575.JPG

Adoro polvo de todas as maneiras e feitios mas, especialmente, arroz de polvo, polvo à lagareiro, polvo frito e saladinha de polvo.

Desta vez, fiz arroz de polvo malandrinho. Mesmo molhadinho e apetitoso!

Cá em casa todos se regalaram, comeram e repetiram!

Eu faço assim...

 

IMG_4572.JPG

INGREDIENTES (para 6 pessoas à vontade)

1 polvo com cerca de 2,800 ou 3 kg

3 chávenas de chá de arroz (uso sempre o agulha da Cigala, é o meu preferido)

cerca de 9 chávenas de chá de água do polvo

2 chávenas de chá de água

2 bons dentes de alho

2 cebolas (1 média para cozer com o polvo e outra maiorzinha para o arroz)

1/3 de pimento vermelho

1 pacote de polpa de tomate

1 clado knorr de galinha

1 colher de sopa de ketchup

sal, manjericão em folha (de especiaria), orégãos em folha (de especiaria), pimenta branca, azeite e coentros frescos q.b

 

IMG_4571.JPG

PREPARAÇÃO

Cozer o polvo junto com uma cebola. Assim, fica mais vermelhinho e macio. Depois, eliminar a cebola. Partir o polvo aos bocados e reservar.

À parte, fazer um refogado com azeite, alho, cebola, pimento e o caldo knorr. Quando estiver alourado, acrescentar o arroz, mexer. Adicionar a água do polvo e a água natural. Envolver bem. Juntar a polpa de tomate e o ketchup, voltar a mexer. Tapar a panela. Quando reparar que o arroz está cozido, coloque os temperos e prove. Adicionar o polvo partido e polvilhar com muitos coentros. Mexer. O correcto é que o arroz esteja cozido, com os grãos bem soltinhos e bem molhadinho. Está pronto a servir!

SDC12615

 

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