O frango é uma carne branca e segundo dizem é, então, uma carne mais saudável e menos gorda. Deveriamos comer mais carnes brancas do que vermelhas. Há mil maneiras de confeccionar frango, pelo que é difícil de nos enjoarmos! Há anos, que faço este arroz. O frango combina maravilhosamente com o milho, e o arroz também casa muito bem com milho. Acreditem! Os meus filhos nem ligam muito a milho - a não ser sob a forma de pipocas - mas adoram este arroz! E é algo mesmo simples... com aquele saborzinho caseiro, familiar...

INGREDIENTES para 6  PESSOAS

4 peitos de frango

1 tomate maduro

1/2 pimento vermelho

2 cebolas jeitosas

3 a 4 dentes de alho

1 lata pequena de milho (140 gr)

2,5 chávenas de chá de arroz agulha (uso Cigala)

8 chávenas de água

1 pacote de polpa de tomate pequeno

coentros frescos

2 folhas de louro

1 caldo Knorr de galinha

azeite, sal, orégãos e manjericão q.b.

PREPARAÇÃO

Coza e desfie os peitos de frango. Reserve. Descasque e pique meia cebola, os dentes de alho e o tomate e o pimento. A restante cebola corte às meias luas. Juntamente com as folhas de louro e o caldo knorr, leve esses ingredientes todos ao lume, num tacho forrado com azeite. Deixe alourar. Junte o arroz e a água. Adicione a pola de tomate. Mexa bem e tape. Deixe cozinhar. Uns 6 minutos depois, acrescente o milho (escorrido). Envolva bem. Assim que o arroz estiver ciozido (solto e com bastante molho), adicione o frango desfiado. Rectifique o tempero. Mexa. Polvilhe com coentros picados, volte a envolver tudo. Retire do lume e sirva. Não se esqueça: este é um arroz para ficar "malandrinho", ou seja, bem molhadinho!