Este é o meu arroz de marisco, na realidade. É que o que mais gosto são mesmo as gambas, portanto... 

É fácil e super saboroso. A única parte mais aborrecida é a de descascar as gambas... Mas, no final, vale bem a pena!

O truque é deixá-lo molhadinho e refrescante...

INGREDIENTES para 6 PESSOAS

1,100 ou 1,200 kg de camarão (uso daquele já cozido que se compra na peixaria do Pingo Doce ou do Continente)

3 chávenas de chá de arroz (uso Cigala agulha)

10 a 11 chávenas de chá de água

1 pacote de sopa/creme de marisco Knorr

1 caldo de galinha knorr

1/3 de pimento vermelho

1 pacote de polpa de tomate (200 ml, uso Guloso)

1 colher de chá de ketchup (facultativo)

1 cebola

4 dentes de alho

orégãos, manjericão, pimenta, sal q.b.

azeite q.b.

coentros frescos q.b.

PREPARAÇÃO

Comece por descascar todos os camarões (ou gambas) e parta-os em 2 a 3 pedaços cada um. Reserve. Se desejar, para decorar no final, pode guardar meia dúzia inteiros.

Faça um refogado com azeite, cebola picada, alhos picados, pimento picado e deixe alourar. Junte o preparado do pacote da sopa, mexa bem. Não se preocupe que não faz grumos. Adicione logo um pouco de água quente. Mexa bem. Acrescente o arroz e mexa. Deixe-o ganhar, durante 1 a 2 minutos, aquele sabor intenso. Junte as chávenas de água todas. Tempere e tape. Quando estiver a meio da cozedura, adicione a polpa de tomate, misture e volte a tapar. Vá cozendo em lume brando. Mal esteja cozido mas com os grãos bem soltinhos, rectifique o tempero e polvilhe com muitos coentros frescos. Deve estar super molhado! Só agora, acrescente as gambas/camarões, pois já eram cozidos e não desejamos que cozam mais e fiquem demasiado moles.

Sirva! E delicie-se... :)