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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

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15
Mar19

Batatinhas no forno (com pele) II

Bom Garfo

Existem várias formas de fazer batatinhas no forno (pré-fritas, pré-cozidas, apenas assadas) e aposto que todas deliciosas! Cá em casa, especialmente eu e os filhotes, amamos de paixão batatinhas no forno! Não nos controlamos! Pois, é uma vergonha mas é verdade! Por isso, faço menos vezes do que poderia fazer, para não cairmos em tentação!

Eu faço batatinhas no forno de três formas. Esta é pré-frita, à minha maneira, baseada na receita das batatinhas no forno da minha avó, mas com algumas alterações... As da minha avó, ficam para outra vez...

Estas, costumo fazê-las para acompanhar assados de carne, basicamente em datas especiais, porque acabam por ser um pouco demoradas e, sejamos verdadeiros, são fritas (evito fritos). Mas são deliciosas, lá isso são!

 

INGREDIENTES

batatinhas novas, das pequeninas, a gosto (uso uma quantidade suficiente para encher um pirex grande)

Cebolinhas pequeninas, umas 10 ou 12

sal q.b.

1 caldo knorr de galinha

1 cálice de vinho branco

azeite q.b.

óleo q.b.

orégãos e manjericão em especiaria q.b.

 

PREPARAÇÃO

Lavar muito bem as batatinhas mas deixá-las com a pele. Se elas tiverem algum pontinho ou defeito, com a faca, retirar. Parti-las ao meio ou em 3 (consoante o tamanho delas) e deixá-las de molho em água fria e sal, pelo menos 15 minutos.

Entretanto, deitar óleo na fritadeira e esperar que ele aqueça. Quando isso acontecer, escorrer muito bem a água das batatinhas e pô-las a fritar.

Pré-aqueça o forno.

Descasque as cebolinhas e reserve.

Unte o fundo de um pirex com azeite. Parta em pedacinhos muito pequeninos o caldo Knorr e distribua-o pelo recipente. Coloque as cebolinhas no pirex.

Quando as batatinhas estiverem semi-louras, retire-as da frigideira. Escorra-as bem do óleo e junte-as às cebolinhas no pirex, misturando-as. Regue com o vinho branco, polvilhe com o alho picado, os orégãos e o manjericão e leve ao forno até as batatinhas ficarem mais douradinhas e as cebolinhas assadas. A pele das batatinhas deve ficar bem crocante... 

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