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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

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29
Abr19

Bolo com recheio de pêssego e mascarpone

Bom Garfo

IMG_7889.JPG

Para adoçar o dia... um bolinho! Já aqui publiquei a receita de um bolo muito parecido com este... Mas parecido não é igual! O outro levava um creme diferente (e em maior quantidade), a massa era semelhante  e o outro ainda era feito numa forma de buraco ao contrário deste... portanto, aqui vai mais este bolinho... Este é um bolo muito simples e saboroso, ao qual decidi dar-lhe um toque de fruta e de mascarpone. Ficou óptimo! Super aprovado. 

Por isso mesmo - para manter a simplicidade - nem me esmerei na decoração! Apenas um pequeno apontamento como que a indicar o que se encontra por dentro... Pêssego!

 

INGREDIENTES

Para a massa:

4 ovos grandes

225 gr de açúcar

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

225 gr de manteiga

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de fermento em pó

Para o Recheio:

1 embalagem de queijo mascarpone (cerca de 200 a 250 gr)

1 chávena de chá de açúcar em pó

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 lata pequena de pêssego em calda

Para a decoração:

Reserve 1 metade de pêssego e parta em fatias

 

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o açúcar, junte a farinha com o fermento aos poucos e bata muito bem. Por fim, acrescente a manteiga derretida e a baunilha e mexa muito bem de novo.

Unte uma forma sem buraco (de 24 cm) com manteiga, forre com papel vegetal igualmente untado. 

Verta o preparado na forma ou nas formas e leve ao forno. É rápido. Retire quando ainda estiver bem fofo e apenas dourado, mas cozido, claro. Deixe arrefecer. Desenforme. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.

Agora, faça o recheio. Leve ao lume a manteiga até derreter. Apague o lume e junte o açúcar e mexa muito bem. Acrescente o mascarpone e bata com a batedeira até obter um creme homogéneo, liso e fofo. Se quiser, pode adicionar umas gotinhas de baunilha. Barre metade do bolo com este recheio. Reserve.

Parta o pêssego (bem escorrido) em pedaços pequeninos e polvilhe por cima de todo o creme.

Tape o bolo, com a outra metade. Enfeite com algumas fatias de pêssego. Simples mas muito apetecível!

 

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