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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)



Sexta-feira, 09.03.18

Creme de mascarpone, anchovas e alcaparras

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Esta já há uns tempos que passou a ser entrada habitual em dias festivos. 

Trata-se de um creme ou paté, como preferirem, bastante saboroso, com um certo "ar" requintado e  que é super rápido de fazer.  Se está a pensar que só leva coisas "estranhas" ou com sabores fortes, desengane-se, porque este é um preparado muito suave. As anchovas mal se sentem, apenas lhe conferem um tempero salgadinho e as alcaparras ajudam a desenjoar e dão-lhe um toque mais ácido. A combinação é excelente.

Nós achamos delicioso! Desaparece rapidamente...

 

INGREDIENTES

150 /160 g de mascarpone

50 / 60 g de filetes de anchova (de conserva)

uma mão mal cheia de alcaparras (de frasco)

1 c de chá de sumo de limão

1 fio de azeite

cebolinho e coentros frescos picados q.b (no máximo uma colher de sopa)

 

PREPARAÇÃO

Numa tigela. coloque o mascarpone e as anchovas e triture com a varinha mágica. Acrescente o azeite, o sumo de limão e as ervas e volte a triturar.

Passe o preparado para o recipiente em que vai servir e polvilhe com as alcaparras previamente cortadas de forma grosseira (caso sejam grandes, se forem daquelas mais pequenas use mesmo inteiras).

Leve o creme para a mesa e deixe que cada um se sirva. Pode acompanhar com o que desejar, embora eu aconselhe de preferência com fatias de broa de milho ou com gressinos.

 

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