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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)



Quarta-feira, 13.01.16

Meu chili branco de perú

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Como já aqui referi, ando numa fase de "dar mais cor e graça" (além de paladar) às carnes brancas, especialmente ao perú... e adoro chili! Portanto, decidi dar largas à imaginação e resultou neste prato maravilhoso a repetir várias vezes e que sem sombra de dúvida vai integrar o cardápio da família :)

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INGREDIENTES para 6 pessoas

1 kg de carne de perú picada

150 gr de bacon aos cubos (=75gr + 75gr)

2 alhos franceses 

1 cebola

5 a 6 dentes de alho

1 lata de leite de côco

1 pacote de natas (200 ml)

1 lata grande + 1 lata pequena de feijão branco (usei do Compal)

1 lata pequena de milho doce

espinafres frescos

2 caldos knorr de galinha

2 cenouras pequenas

1 pimento encarnado pequeno

raspa de 1 limão

sal, pimenta, orégãos, manjericão, cominhos e pimenta ou piri-piri em especiarias q.b.

cebolinho e coentros frescos q.b.

azeite e vinho branco q.b.

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PREPARAÇÃO

Pique a carne de perú e metade dos cubos de bacon e reserve. 

Leve ao lume, num tacho grande, em um fio de azeite, os alhos picados, a cebola e o pimento picados; os alhos franceses e as cenouras às rodelas até alourarem.

Acrescente o bacon picado. Mexa bem. Junte vinho branco e depois o leite de côco.

De seguida, adicione o perú. Tempere com os caldos de galinha e as especiarias.

Quando tudo parecer cozinhado, adicione o feijão branco e o milho e deixe cozinhar mais um pouco. Junte os espinafres. Quando estiverem moles, está na hora de acrescentar as natas, as ervas frescas e o limão. Mexa muito bem.

Deve ficar com molho.

Sirva com arroz branco.

E o seu chili estará delicioso!

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