As saladas são sempre uma surpresa agradável. Servem como prato principal e como entrada. Confesso que as prefiro em tempo mais quente, como prato.  Fresquinhas, rápidas de preparar, depois de vir da praia (por exemplo)... Esta é um clássico de salada de atum e feijão frade. Uma salada um pouco mais "pesadinha", por causa do feijão, pelo que também funciona como entrada (em quantidade pequena) para uma refeição de inverno.  Sempre saborosa e nutritiva...

INGREDIENTES

2 latas grandes de feijão frade cozido

1 lata grande de atum

3 ovos cozidos

1 cebola

azeite q.b.

vinagre q.b. (para quem gostar, eu gosto)

1 raminho de coentros frescos

PREPARAÇÃO

Abrir as latas de feijão, escorrer bem. Colocar o feijão num pirex grande (onde pensa vir a servir a salada).

Abrir a lata de atum, escorrer bem. Deitar o atum num prato e com a ajuda de uma faca, esmigalha-lo em pedacinhos. Verter por cima do feijão.

Cozer os ovos. Depois de cozidos e descascados, parti-los às rodelas ou aos bocados (como preferir) directamente para cima do atum.

Picar a cebola e polvilhar a salada. Proceder do mesmo modo com os coentros.

Temperar com azeite e vinagre. Se quiser, enfeite com azeitonas pretas. 

Prontinha a servir!