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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)



Terça-feira, 05.02.19

Salada de grão com legumes e caril

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Aqui está uma ideia para um acompanhamento saudável para um prato de carne, por exemplo para uns simples hamburgers grelhados ou para uns bifinhos de perú ou frango. Como o grão é muito nutritivo também dispensa perfeitamente mais acompanhamentos como arroz, batata... Esta salada, que pode servir morna ou completamente fria, e que também se adapta muito bem às diferentes estações do ano e até às mais diversas ocasiões (como um piquenique), é saborosa e tem um delicioso toque exótico por causa do caril.

Cá por casa, os miúdos gostam bastante e é uma boa forma de irmos variando os acompanhamentos e diversificando a alimentação.

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INGREDIENTES

2 latas grandes de grão (cerca de 1 kg)

1 cebola

1 pimento vermelho

2 dentes de alho picados (ou alho em pó)

1 tomate grandinho

1 lata de milho

coentros frescos picados q.b.

azeite, sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de pimentão doce (especiaria)

2 colheres de chá de caril (ou a gosto)

uma espremidela de limão (a gosto)

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PREPARAÇÃO

Leve ao lume, numa frigideira, com um fio de azeite, o pimento cortado em tiras finas e pequenas/médias. Quando esse começar a amaciar, junte o alho e a cebola igualmente picados. Deixe alourar um pouco. Adicione o grão, previamente lavado e escorrido, e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns dois minutos. Tempere com o pimentão e o caril e envolva bem. 

De seguida, acrescente o milho (previamente lavado e escorrido) e o tomate partido em pequenos cubos. Não queremos o tomate demasiado cozinhado, pelo que não deixe cozinhar muito mais tempo.

Por último, a espremidela de limão (só tempero mesmo com uma pequena espremidela, para não ficar muito amargo, até porque levou caril). Quanto a temperos, acho mesmo que devemos temperar tudo ao nosso gosto, portanto... Nesse contexto, o mais importante é sugerirmos uma combinação boa, mas cada um tempera como preferir.

Mexa bem. 

Retire do lume e polvilhe com bastantes coentros frescos picados!

Sirva numa taça ou travessa. Esta é uma quantidade bastante razoável.

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por Bom Garfo

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Garfadas dadas

De Mamã Gansa a 16.02.2019 às 21:15

Confesso que grão é daqueles acompanhamentos que só gosto com peixe. Mas gostei da receita.

De Bom Garfo a 17.02.2019 às 01:08

Eu até comia isto sozinho! Mas não há forma de ter vegetarianos em casa nem por um dia! Hehe!

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