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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

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Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

15
Abr19

Sopa de agrião sem batata

Bom Garfo

IMG_20190314_153121.jpg

Adoro sopa de agrião. É sempre levezinha e saborosa. Mas, por norma, leva bastante batata. Esta não leva nem uma única! Ótima para confortar o estômago antes do prato principal ou... para quem quer manter a linha! E o sabor está lá todo!

IMG_20190314_153142.jpg

INGREDIENTES

2 courgetes grandinhas

1 xuxu

1 alho francês

1 cebola pequena 1 a 2 dentes de alho

1 cenoura grande

um molhinho de agriões (ou um saco de agriões frescos do supermercado)

coentros frescos q.b.

azeite q.b.

água q.b.

sal q.b.

IMG_20190314_153138.jpg

PREPARAÇÃO

Leve num tacho ao lume, o alho francês, a cenoura e as courgetes cortadas em rodelas; a cebola cortada em meias luas grosseiras; o xuxu cortado em pedaços; um punhado pequeno de coentros frescos e o alho ou alhos. Cubra com água, deixando mais2 ou três dedos acima do nível dos legumes. Tempere com sal e espere que tudo esteja cozido. 

Quando isso acontecer, desligue o lume. Reduza a "puré" com a ajuda da varinha mágica. E polvilhe com os agriões (previamente lavados e arranjados), cortados em pedaços. Volte a levar ao lume. Rectifique o tempero. 

Quando os agriões estiverem de uma tonalidade mais escura, está pronta...

No fim de tudo, e já com o lume apagado, regue-a com um fio de azeite. Mexa com uma colher de pau, por forma a que se incorpore (o azeite cru é uma gordura saudável).

Sirva!

NOTA - Gosto desta sopa menos grossa, mais líquida. Isso, claro, vai depender do vosso gosto e da quantidade de água que utilizarem.

23
Fev14

Sopa de agrião e batata

Bom Garfo

    

Quem diz que as coisas simples não têm o seu encanto?! Têm e muito! Com um sabor caseirinho, aroma de abraços e colinho... hummm! É das sopas mais simples e mais saborosas. Faz-me lembrar a minha infância!

Por cá come-se com assiduidade e carinho:) 

 

INGREDIENTES para 1 PANELA JEITOSA:)

5 batatas médias

150 gr de agrião fresco

1 raminho de coentros

1 cebola média (ou 1 alho francês)

2 cenouras médias

1 caldo knorr de legumes

sal e azeite q.b.

 

PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e corte aos cubos. Descasque as cenouras e corte às rodelas. Descasque e corte grosseiramente a cebola (se for o alho francês corte às rodelas). Junte estes ingredientes mais o raminho de coentros, o caldo knorr de legumes numa panela. Encha com água e adicione-lhe uma pitada de sal. Cozinhe ao lume, com tampa. Quando tudo estiver razoavelmente cozinhado, apague o lume. Passe com a varinha mágica. Rectifique o sal. Corte agrião às folhinhas e junte ao creme. Volte a ligar o lume. Vá mexendo para não queimar no fundo. Assim que veja que o agrião já não está cru pode apagar o lume. Regue com um fio de azeite, mexa com a colher de pau. Prontinha e quentinha!

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