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BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

03
Fev19

Bolo de mel com erva doce

Bom Garfo

Espero que tenham tido um Feliz Natal e uma passagem de Ano animada e com saúde. 

Bem sei que tenho andado ausente. Mas  regresso sempre! 

Vamos lá ao bolinho...

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Tempo frio e de chuva é o que temos tido nos últimos dias. Bem, afinal, estamos no Inverno... Confesso que gosto muito mais do calor do Verão mas estas temperaturas parecem chamar-nos para a cozinha! E foi o que fiz. Não resisti, apesar de andar a controlar os danos que a quadra natalícia fizeram à silhueta. Resultado: um simples bolo de mel e erva doce, muito perfumado e super fôfo! Combina na perfeição com uma chávena de chá ou de café e com o barulho da chuva a bater nos vidros da janela... Cá por casa todos apreciaram este pedaço de conforto.

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INGREDIENTES

4 ovos grandes

200 ml de mel

200 ml de azeite

170 gr de açúcar amarelo

200 gr de farinha

1 c de café (generosa) de canela

1 c de café (generosa) de erva doce (usei em pó)

1 pitada de sal

1 c de chá de fermento em pó

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PREPARAÇÃO

Comece por dividir as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Noutro recipiente, junte o açúcar e as gemas e bata.

Adicione o mel e o azeite e volte a bater.

Acrescente a canela, a erva doce e a pitada de sal. Mexa.

De seguida, introduza alternadamente a farinha e as claras, e vá sempre batendo.

Por último, o fermento.

Verta o preparado numa forma de buraco (a única dessas que tenho atualmente em casa é um pouco grande, por isso o bolo parece menos altinho), untada com azeite e polvilhada com farinha. Leve ao forno, a cerca de 180ºC (não mais, porque a cozedura a temperaturas não muito altas ajuda a obter uma textura mais macia) e coza até ganhar cor. Faça o teste do palito. A receita fala em aproximadamente 40 minutos mas o meu forno leva sempre um tempo significativo a mais, por isso o melhor é ficarem de olho.

Acho que foi dos bolos mais fôfos que fiz e aguenta-se assim por uns dias.

Aconselho mesmo a experimentar, é delicioso, dos meus bolos de mel favoritos.

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11
Abr18

Papas de aveia com framboesas e mirtilos

Bom Garfo

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As minhas papas de aveia preferidas! Primeiro, porque adoro frutos vermelhos. Depois, porque o sabor cremoso e adocicado das papas combina perfeitamente com a doçura ácida das framboesas...

E, visualmente, digam lá se não ficam tão bonitas?!  Pois ficam!

Mais um pequeno almoço saudável...

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INGREDIENTES

5 colheres de sopa de flocos de aveia

120 ml de água

120 ml de bebida de côco (substituto do leite, mas usem o que preferirem)

4 a 6 framboesas

5 ou 6 mirtilos

1 pitada de canela

1 colher de sobremesa de mel (facultativo)

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 PREPARAÇÃO

Leve a água e o leite, juntos, num tachinho, ao lume. Quando estiverem bem quentes, pertinho de começar a ferver, adicione os flocos de aveia. Deixe-os cozinhar, vá mexendo para que não se peguem ao tacho. Quando o líquido tiver desaparecido quase todo, está quase.Mantenha o processo até a sua aveia adquirir uma textura cremosa ao seu gosto, o que de qualquer forma não deve acontecer antes de 8 a 10 minutos (pelo menos). Quando tal suceder, retire do lume. Polvilhe com canela, mexa e verta para a tigela. Se quiser, adicione o mel mas se optar por leite à base de côco não deve necessitar, já que ele é naturalmente adocicado. Mas isso quem decidirá será o seu palato!

Depois, é só dipôr a fruta por cima... e papar tudo!

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07
Abr18

Papas de aveia simples

Bom Garfo

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Estas são umas simples papas de aveia. Sabem-me a arroz doce! 

Super rápidas, nutritivas e... sem segredos! 

Bom pequeno almoço...

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INGREDIENTES

5 colheres de sopa de flocos de aveia

110 ml de água

110 ml de bebida de côco (substituto de leite, este dá óptimo sabor mas podem usar o que desejarem)

1 casca de limão

1 boa pitada de canela

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PREPARAÇÃO

Posso alterar a quantidade de líquido para a mesma dose de flocos, vario consoante me apetece... Com mais líquido, as papas ficam mais cremosas...

Vamos à receita, facílima...

Leve a água, o leite e a casca de limão, juntos, num tachinho, ao lume. Quando estiverem bem quentes, pertinho de começar a ferver, adicione os flocos de aveia. Deixe-os cozinhar, vá mexendo para que não se peguem ao tacho. Quando o líquido tiver desaparecido quase todo, está quase.Mantenha o processo até a sua aveia adquirir uma textura cremosa ao seu gosto, o que de qualquer forma deve demorar entre 8 a 10 minutos. Quando tal acontecer, retire do lume. Polvilhe com canela, mexa e verta para a tigela. 

Sinceramente, como o "falso" leite de côco é bastante adocicado (mais do que o de amêndoa), eu não senti necessidade de adicionar qualquer adoçante, tipo mel ou... Mas, isso ficará ao seu critério, obviamente. 

 

23
Mar18

Papas de aveia com maçã, noz e canela

Bom Garfo

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Mais uma tigela de papas de aveia! Mais uma tigela nutritiva e saudável... para o pequeno-almoço, lanche ou... para quando lhe apetecer.

Pessoalmente, gosto do sabor da aveia. Sempre gostei.

As papas de aveia são super versáteis. Podemos confeccioná-las com diversos sabores, ou seja, podemos variar à vontade. Combinam bem com muitos ingredientes.

Estas, preparei com maçã, noz, canela e mel.

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 INGREDIENTES

5 colheres de sopa de flocos grossos de aveia

200 ml de água

2 a 3 colheres de sopa de leite (à sua escolha)

1 maçã pequena cortada em cubos

5 nozes

1 colher de sobremesa de mel

1 generosa colher de chá de canela

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PREPARAÇÃO

Comece por partir a maçã em pequenos cubos. Leve-os juntamente com a água, num tachinho, ao lume. Quando esta estiver bem quente, pertinho de começar a ferver, adicione os flocos de aveia. Deixe-os cozinhar, vá mexendo para que não se peguem ao tacho. Quando a água tiver desaparecido quase toda, junte o leite e mantenha o processo até a sua aveia adquirir uma textura cremosa ao seu gosto. Quando tal acontecer, retire do lume. Polvilhe com canela e junte o mel. Mexa. Polvilhe com as nozes previamente cortadas em pedaços grossos (se quiser, deixe uma inteira para decorar, afinal os olhos também comem!) e envolva tudo.

Prontinha a comer!

21
Mar18

Papas de aveia com amêndoa, passas e canela

Bom Garfo

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Porque não como só bolos e coisas pecaminosas, hoje deixo aqui a receita de umas papinhas saudáveis, simples e saborosas!

Papas de aveia, temperadas com canela, adoçadas com mel e polvilhadas com amêndoas e passas... Hum, que tal?

Boas, acreditem!

Podem comê-las ao pequeno-almoço... ou ao lanche... ou se não vos apetecer fazer almoço... Enfim. Vamos lá às papas.

 

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INGREDIENTES

5 colheres de sopa de flocos grossos de aveia

200 ml de água

2 colheres de sopa de leite

canela a gosto (pus 1 colher de chá)

mel a gosto (pus uma colher de sobremesa)

6 a 8 amêndoas torradas

5 passas 

 

PREPARAÇÃO

Num tachinho, leve a água ao lume. Quando esta der sinais de que está a começar a ferver, adicione a aveia. Vá mexendo. Passado 2 minutos, acrescente o leite e continue a mexer até obter uma consistência cremosa do seu agrado. Quando alcançar o ponto pretendido, retire do lume. Junte o mel e a canela e mexa. Verta para uma tigela. Polvilhe com as amêndoas e passas e ... coma!

06
Ago14

Tarte de maçã à minha moda

Bom Garfo

Esta tarte de maçã lembra-me sempre a minha infância, a minha adolescência... as minhas festas de anos, as festas de anos dos meus primos...  Era a mãe deles que a fazia... Fê-la anos a fio mas um dia que lhe perguntei a receita confessou-me que depois deixou de a fazer e a perdeu... Assim, por tentativas de aproximação (puxando pelo sabor da memória e acrescentando alguma imaginação) cheguei à tarte que aqui vos apresento. Assim, desde há alguns anos que a faço... E, para mim, é a melhor tarte de maçã... hummmmm:)

 

INGREDIENTES

1 massa quebrada de compra

8 a 10 maçãs reineta

1 limão

1 lata e meia (ou 2) de leite condensado cozido (conforme o tamanho da tarteira)

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de cacau em pó

1 colher de sopa mal cheia de farinha maisena

canela e açúcar q.b para polvilhar

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno.

Descascar as maçãs reinetas e partir cada uma em 4 partes. Reservar cerca de 9 partes para enfeitar a tarte. Cozer as restantes, em água.

Com as reservadas, partir finas fatias para um pratinho, depois polvilhar com açúcar e canela e espremer 1 limão para cima delas. Misturar tudo. O sumo de limão ajudará a que as fatias de maçã não escureçam enquanto esperam.

Enquanto as maçãs cozem, forre a tarteira com a massa e com a ajuda de um garfo pique todo o fundo.

Depois de cozidas, retire do lume e escorra as maçãs. Acrescente o leite condensado e bata com a batedeira. Adicione a canela e o cacau e mexa. Por fim, a farinha maisena e volte a envolver tudo muito bem. Leve ao lume, uns minutos, vá mexendo. A ideia é que o preparado ganhe um pouco mais de consistência e que os sabores se fundam.

De seguida, verta o preparado sobre a massa na tarteira. Decore, por cima, com as fatias das maçãs. Apare o excesso de massa dos lados, cortando-a à altura do enchimento da tarte.

Leve ao forno. Assim, que parecer douradinha e vir que a massa está cozida, retire. Deixe arrefecer.

Hum, o sabor a maçã, canela e leite condensado.... muito bom! 

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