Salada de grão com legumes e caril
Aqui está uma ideia para um acompanhamento saudável para um prato de carne, por exemplo para uns simples hamburgers grelhados ou para uns bifinhos de perú ou frango. Como o grão é muito nutritivo também dispensa perfeitamente mais acompanhamentos como arroz, batata... Esta salada, que pode servir morna ou completamente fria, e que também se adapta muito bem às diferentes estações do ano e até às mais diversas ocasiões (como um piquenique), é saborosa e tem um delicioso toque exótico por causa do caril.
Cá por casa, os miúdos gostam bastante e é uma boa forma de irmos variando os acompanhamentos e diversificando a alimentação.
INGREDIENTES
2 latas grandes de grão (cerca de 1 kg)
1 cebola
1 pimento vermelho
2 dentes de alho picados (ou alho em pó)
1 tomate grandinho
1 lata de milho
coentros frescos picados q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de pimentão doce (especiaria)
2 colheres de chá de caril (ou a gosto)
uma espremidela de limão (a gosto)
PREPARAÇÃO
Leve ao lume, numa frigideira, com um fio de azeite, o pimento cortado em tiras finas e pequenas/médias. Quando esse começar a amaciar, junte o alho e a cebola igualmente picados. Deixe alourar um pouco. Adicione o grão, previamente lavado e escorrido, e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns dois minutos. Tempere com o pimentão e o caril e envolva bem.
De seguida, acrescente o milho (previamente lavado e escorrido) e o tomate partido em pequenos cubos. Não queremos o tomate demasiado cozinhado, pelo que não deixe cozinhar muito mais tempo.
Por último, a espremidela de limão (só tempero mesmo com uma pequena espremidela, para não ficar muito amargo, até porque levou caril). Quanto a temperos, acho mesmo que devemos temperar tudo ao nosso gosto, portanto... Nesse contexto, o mais importante é sugerirmos uma combinação boa, mas cada um tempera como preferir.
Mexa bem.
Retire do lume e polvilhe com bastantes coentros frescos picados!
Sirva numa taça ou travessa. Esta é uma quantidade bastante razoável.