Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

BOM GARFO

Na minha cozinha... Simples e experimental... Colorida e divertida... Nascem sabores para degustar, para alegrar a família e os amigos... e para partilhar com quem seja Bom Garfo:)

13
Mar15

Quiche de espargos e ricotta

Bom Garfo

IMG_4748.JPG

Uma bela e saborosa quiche com dois ingredientes cada vez mais "descobertos" pelos portugueses. Os espargos frescos são deliciosos e muito bons para a saúde, por exemplo. Verdade, são um bocadinho caros... Mas se pensar que está a comprá-los como ingrediente principal para uma refeição familiar não ficam assim tão caros. E a ricotta é um queijo italiano, parecido com o nosso requeijão, portanto é leve. Já sabem o que penso das quiches: podem ser comidas como entradas, em festas ou como um belo prato principal (que foi o que fiz) acompanhadas de uma salada...

IMG_4745.JPG

 INGREDIENTES

1 massa quebrada de compra

250 gr de ricotta

500 gr de espargos

5 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

sal, pimenta q.b.

manjericão e oregãos especiaria q.b

cebolinho fresco q.b

IMG_4750.JPG

 PREPARAÇÃO

Forre uma tarteira com a massa quebrada. Com um garfo, pique-lhe o fundo.

Arranje os espargos: lave-os, corte-lhes as cabeças e reserve. Raspe ligeiramente os caules e corte-os em pedaços. Reserve.

Numa tigela grande coloque os ovos, tempere-os e bata-os. Adicione a ricotta e mexa com um utensílio de varas até a incorporar bem. Depois, adicione as natas e mexa. Por fim, acrescente os pedaços cortados de espargos. Verta este preparado sobre a massa na tarteira. Enfeite com as cabeças dos espargos e polvilhe com cebolinho fresco picado. Apare a massa pela altura do recheio, em toda a volta. Leve ao forno.

IMG_4737.JPG

21
Fev15

Tarte de ricotta com cobertura de chocolate

Bom Garfo

IMG_4616.JPG

Ei-lo: o 2º bolinho do Dia dos Namorados. Como o prometido é devido, aqui vai a receita... Não se antes tecer algumas considerações sobre o bolo. No fundo, é uma espécie de cheescake feito no forno. Tem sabor parecido mas a consistência (apesar de mole) é outra. Ricotta é um queijo italiano com sabor parecido ao nosso requeijão mas mais cremoso. Tanto se pode utilizar ricotta em bolos como este como em pratos salgados. E, por último, escolhi fazer uma cobertura de chocolate por causa da filha mais velha, se fosse por mim optaria por uma geleia de frutos, penso que combina melhor. Obviamente que a decoração foi propositada para a data (elaborada com lápis de pasteleiro a 2 tons)... Este é um bolo rápido e não demasiado doce.

IMG_4619.JPG

INGREDIENTES

(massa): 500 g de ricotta

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite normal

3 gemas + 3 claras

1 colher de chá de extrato de baunilha

(cobertura): 1/2 tablete de chocolate negro (usei Nestlé)

1 colher de sopa de manteiga

1/3 de pacote de natas

IMG_4620.JPG

 

PREPARAÇÃO

Para fazer a massa é bater tudo junto no liquidificador, com excepção para as claras que devem ser previamente batidas em castelo e depois suavemente incorporadas no preparado que saiu do liquidificador.

Leve ao forno numa forma untada e forrada com papel vegetal a 180cº. Quando o palito sair seco está pronta! Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Faça a cobertura. Derreta o chocolate com a manteiga  e adicione as natas, mexa bem, por forma a obter um creme uniforme, liso e macio. Depois, verta o creme por cima da tarte de ricotta já bem fria e sirva logo ou volte a colocar no frigorífico alguns minutos.

 

Bons Garfos que me visitaram

Hit Counters
HTML Hit Counter

Mais sobre mim

foto do autor

Top blogs de receitas

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Links

  •  
  • APRESENTAÇÃO DA MINHA COZINHA...

  •  
  • Bolos

  •  
  • Bolos de tabuleiro

  •  
  • Doces de colher

  •  
  • Outros Doces

  •  
  • Quiches & Similares

  •  
  • Saladas

  •  
  • Entradas & Petiscos

  •  
  • Sopas

  •  
  • Carnes

  •  
  • Peixes

  •  
  • Mariscos

  •  
  • Moluscos

  •  
  • Outros pratos

  •  
  •  
  • Acompanhamentos

  •  
  • Receitas + saudáveis (menos calóricas)

  •  
  • Idéias Rápidas

  •  
  • Sugestões de decoração

  •  
  •  
  • Curiosidades sobre...

  •  
  •  
  • Para meter o garfo e a colher...

  •  
  •  
  • Utensílios de Cozinha & Mesa

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • OUTRAS COZINHAS QUE VISITO

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • MAIS SOBRE MIM (PINTURA)

    Arquivo

    1. 2019
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    14. 2018
    15. J
    16. F
    17. M
    18. A
    19. M
    20. J
    21. J
    22. A
    23. S
    24. O
    25. N
    26. D
    27. 2017
    28. J
    29. F
    30. M
    31. A
    32. M
    33. J
    34. J
    35. A
    36. S
    37. O
    38. N
    39. D
    40. 2016
    41. J
    42. F
    43. M
    44. A
    45. M
    46. J
    47. J
    48. A
    49. S
    50. O
    51. N
    52. D
    53. 2015
    54. J
    55. F
    56. M
    57. A
    58. M
    59. J
    60. J
    61. A
    62. S
    63. O
    64. N
    65. D
    66. 2014
    67. J
    68. F
    69. M
    70. A
    71. M
    72. J
    73. J
    74. A
    75. S
    76. O
    77. N
    78. D

    Bons garfos cá por casa


    My Stick Family from WiddlyTinks.com